Selecteer een pagina

Sant’ Urbano 2016 Classico Superiore, Speri

19,50

De wijngaard Sant’ Urbano is 19 hectare groot en is gelegen in de gemeente Fumane. De wijngaard ligt op een hoogte tussen de 280 en de 300 meter. De grond is vulkanisch met kalkrijke klei. De wijnstokken werden midden de jaren ’90 aangeplant. De oogst geschiedt, eind september, volledig handmatig met een zorgvuldige selectie van de beste druiven. Dit is een ‘appassimento’ wijn waarbij de druiven voor een periode van 22 dagen worden ingedroogd bij een kamertemperatuur. Dit drogingsproces is gelijk aan de Amarone, maar duurt veel minder lang, waardoor de druiven minder indrogen. Eind oktober worden de ingedroogde druiven in roestvrij stalen gedaan voor de eerste gisting. Dit geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur van 20-24°C en dit gedurende 8 dagen. Ook letten ze erbij Speri op dat er een mooie tanninestructuur aanwezig is om het intense fruit te kaderen. Vervolgens rijpt de wijn nog 18 maanden in eiken vaten van 500 liter om alle smaken te verdiepen en te versmelten. Bij het proeven van de wijn merken we een intens robijnrode kleur met mooie purperen reflecties. Het bouquet van de wijn is vol met mooi donker bosfruit en lichte hints van specerijen zoals kaneel en vanille. De smaak is elegant vol donker bosfruit. De wijn heeft een mooie structuur, is zacht met perfect tannines. De wijn heeft een heel aangename lange afdronk.

Jaargang: 2016

Appellatie: Valpolicella

Inhoud: 75cl

Alcohol: 13.5% vol.

Druif: Corvina, Rondinella, Molinara

Bio: ja