Selecteer een pagina

Via Istrum Pinot Noir 2017, Château Burgozone

9,85

De lage opbrengst van 25-30hl/ha trekt al onze aandacht. Enkel de beste en mooiste druiven worden met de hand geoogst. Daarna werden de druiven een tweede maal gesorteerd bij het binnenkomen in de wijnmakerij. De wijn werd op drie verschillende temperaturen gefermenteerd. Eén cuve werd op lage temperatuur gefermenteerd, een tweede op een normale temperatuur en een derde cuve werd op een standaard temperatuur gefermenteerd. Daarna werden de drie cuves met elkaar geblend. Door deze methode krijg je enerzijds het krokante rode fruit met vooral aardbei en framboos , door de koude fermentatie. In het middenstuk proeven we de meer gecompoteerde smaken van gestoofde aardbeien en fluwelige textuur. In de afdronk proeven we een heerlijk melk chocolade-achtig smaakje door de warmere standaard fermentatie, die voor een aangename en diepe afdronk zorgt. Zelden proef je een zo’n charmante Pinot Noir voor deze uitzonderlijke prijs!

Jaargang: 2017

Appellatie: Dunabe Plain

Inhoud: 75cl

Alcohol: 14.5% vol.

Druif: Pinot Noir

Bio: neen